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Branchenreport Ausgabe 2/2014

Branchenreport Ausgabe 2/2014

Hofstetter, Markus
Wegen des Rückgangs beim Lebensmittelexport verzeichnete die deutsche Ernährungsindustrie im ersten Halbjahr 2014 nur ein minimales Wachstum. Bei den deutschen Discountern wies nur die Edeka-Tochter Netto ein Umsatzplus im ersten Halbjahr 2014 auf. Bei den Bundesbürgern werden stille Wässer und Mediumwässer immer beliebter. Die deutschen Brauereien und Bierlager setzten im ersten Halbjahr 2014 vor allem wegen der Fußballweltmeisterschaft mehr Bier ...

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Fernbusse

Fernbusse

Hofstetter, Markus
Seit Anfang 2013 mischen Buslinien den Fernverkehrsmarkt in Deutschland auf und machen den etablierten Reisemethoden Konkurrenz. Ob hier gerade ein neuer Milliardenmarkt entsteht oder nur ein Nischenangebot für Menschen mit kleinem Geldbeutel, muss sich aber erst noch zeigen. Der Markt für Fernbusse ist heiß umkämpft, es gibt einen starken Wettbewerb um Marktanteile, in dem es schon einige Opfer gegeben hat. ...

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Süßwaren

Süßwaren

Hofstetter, Markus
Trotz hoher Rohstoffkosten und steigender Energiepreise bilanziert die deutsche Süßwarenbranche eine positive Entwicklung für 2013. Auch der Export hat dazu beigetragen, fast jede zweite Tonne deutscher Süßwaren ging in den Export. Vor allem die Discounter profitieren vom Hunger der Bundesbürger nach Süßem, sie verkaufen fast die Hälfte aller Süßwaren.

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Kaffee

Kaffee

Hofstetter, Markus
Zwar ist die klassische, lösliche Kaffeevariante die meistverkaufte auf dem deutschen Kaffeemarkt, doch der Absatz verschiebt sich hin zu Einzelportionen. Die Hersteller von Kaffeekapseln bemühen sich angesichts des hohen Ressourcenverbrauchs der Verpackung um ein nachhaltiges Image. Auf dem Weltmarkt wird mehr nachhaltiger Kaffee produziert, so dass die steigende Nachfrage in Deutschland befriedigt werden kann.

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Budgethotels

Budgethotels

Hofstetter, Markus
Das Budgetsegment im deutschen Hotelmarkt wächst seit mehreren Jahren ungebrochen, es legt auch im Vergleich zum gesamten Hotelmarkt stark zu. Und dieser Boom soll auch in den kommenden Jahren anhalten. Deswegen wollen nur bereits am Markt agierende Budgetketten die Zahl ihrer Häuser erhöhen. Aber auch viele neue Player drängen auf den Markt.

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Fleisch

Fleisch

Hofstetter, Markus
Die Bundesbürger essen weniger Fleisch. So ist es nicht verwunderlich, dass die gewerblich erzeugte Fleischmenge in Deutschland 2012 erstmals seit 15 Jahren wieder rückläufig war. Auch wenn die Fleischerzeugung im Minus war, büßte die Schlacht- und Fleischwarenindustrie nichts an Umsatz ein. 2013 gibt es einen Lichtblick, da im ersten Halbjahr die Fleischproduktion nicht weiter sank. Der Lebensmitteleinzelhandel deckt seinen Fleischbedarf ...

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Branchenreport Ausgabe 1/2014

Branchenreport Ausgabe 1/2014

Hofstetter, Markus
Die deutsche Textil- und Bekleidungsindustrie erwirtschaftete 2013 ein kleines Umsatzminus. Schlechtes Wetter und eine gesunkene Kundenfrequenz machten 2013 dem deutschen Modehandel zu schaffen. Otto blieb auch 2012 das größte deutsche Textileinzelhandelsunternehmen. Der interaktive Modehandel nimmt dem stationären Handel immer mehr Marktanteile ab. Den Mitarbeitern am Point of Sale kommt eine immer größere Bedeutung zu, sodass Modehändler in deren Weiterbildung investieren.

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Pelze

Pelze

Hofstetter, Markus
Sowohl in Deutschland als auch weltweit ist der Pelzmarkt auf Wachstumskurs. Viele Modehersteller und -händler räumen Tierschutzthemen einen immer höheren Stellenwert ein und verzichten auf Echtpelze. Kunstpelze gewinnen bei Modeherstellern und Verbrauchern an Akzeptanz.

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Branchenreport Ausgabe 1/2014

Branchenreport Ausgabe 1/2014

Hofstetter, Markus
Die deutsche Ernährungsindustrie ist zur Generierung von Wachstum zunehmend auf den Export angewiesen. Der Absatz der deutschen Mineralbrunnen stagniert, Umsatzsteigerungen können nur noch mit Premium-Wässern erzielt werden. Hierzulande und in der EU wird immer weniger deutsches Bier getrunken, nur der Absatz in Drittländer steigt. Die Top 30 des deutschen Lebensmitteleinzelhandels erhöhen weiter ihren Anteil am gesamten Branchenumsatz. Es werden zwar ...

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Getränkeherstellung

Getränkeherstellung

Hofstetter, Markus
Im weitgehend gesättigten Wasser- und Erfrischungsgetränkemarkt wiesen 2013 nur wenige Segmente wie Light-Getränke oder Fruchtsäfte ein Wachstum aus. Sowohl im Inland als auch im Ausland wird weniger deutsches Bier getrunken. Ausländische Spirituosen werden bei den Bundesbürgern immer beliebter. Auf dem deutschen Weinmarkt lässt sich ein Trend zu höherwertigen Weinen feststellen.

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Beherbergungsgewerbe

Beherbergungsgewerbe

Hofstetter, Markus
Vor allem ausländische Besucher sorgten 2013 für ein Übernachtungsplus in deutschen Herbergen. Der Tagungs- und Kongressmarkt gleicht bei den Hotels saisonale Schwankungen im Freizeitmarkt aus. Bei den deutschen Top-200-Hotels verschlechterte sich 2013 die Gewinnsituation. Bei den Buchungsportalen hat Booking.com in den letzten beiden Jahren gegenüber HRS viel Boden gut gemacht.

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Inventurdifferenzen

Inventurdifferenzen

Hofstetter, Markus
Die Inventurdifferenz im deutschen Modehandel ist 2013 im Vergleich zum Vorjahr gesunken. Einzelhändler verzichten angesichts der hohen Anzahl der eingestellten Fälle vor Gericht oftmals auf eine Anzeige gegen Ladendiebe. Die wichtigste Maßnahme von Einzelhändlern gegen den Ladendiebstahl sind Mitarbeiterschulungen. Der Warenschwund in Deutschland ist im internationalen Vergleich unterdurchschnittlich.

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Schokoladenwaren

Schokoladenwaren

Hofstetter, Markus
Schokoladenwaren verzeichneten 2013 sowohl beim Pro-Kopfverbrauch als auch beim Wachstum höhere Werte als das Süßwarensegment insgesamt. Die Schokoladenwarenhersteller verwenden unterschiedliche Strategien, um dem Preisdruck zu entgehen. Die Schokoladenwarenindustrie will bei den Rohstoffen Kakao und Haselnüssen bis auf die Felder durchregieren.

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Branchenreport Ausgabe 1/2014

Branchenreport Ausgabe 1/2014

Hofstetter, Markus
2013 gaben die Bundesbürger rund 83 Milliarden Euro für Lang- und Kurzreisen aus. Die Zahl der Übernachtungen in Deutschland stieg 2013 stark an, wobei vor allem ausländische Gäste für Wachstum sorgten. Das Geschäft deutscher Hoteliers und Wirte wuchs 2013 nur nominal, real ergab sich ein Minus. 2013 gaben auf der Hochsee mehr Kreuzfahrtpassagiere weniger Geld aus. Die großen Reisekonzerne wollen ...

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Schuhindustrie

Schuhindustrie

Hofstetter, Markus
Die deutschen Schuhhersteller blicken auf ein schwieriges Jahr 2013 zurück. Der Umsatz ging im Vergleich zum Vorjahr zurück. Ein Lichtblick ist nur das Auslandsgeschäft, das ein kleines Plus erwirtschaftete. Dagegen verzeichnete der Schuhfachhandel ein Umsatzplus. Doch nur die Vertriebsschienen Internet/Versender sowie die großen Schuhfilialisten meldeten einen Zuwachs. Und die großen Händler bauen ihre Marktmacht weiter aus. Bei Schmugglern werden Schuhe ...

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Bekleidungsexport

Bekleidungsexport

Hofstetter, Markus
Die deutsche Bekleidungsindustrie trägt rund 14 Milliarden Euro zum deutschen Export bei. Die Exporte der deutschen Bekleidungshersteller gehen in erster Linie in europäische Länder. Die deutschen Bekleidungshersteller sind in wichtigen Regionen Nordamerikas und Asiens noch unterrepräsentiert.

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Contract Catering

Contract Catering

Hofstetter, Markus
Der Contract-Catering-Markt in Deutschland scheint angesichts des hohen Prozentsatzes der Unternehmen und Einrichtungen, die ihr Catering nicht auslagern wollen, festgefahren zu sein. In der Rangliste der Top-Contract-Caterer wuchs 2013 die Spitze langsamer als die Breite. Bei den Contract Caterern wies das Segment Seniorenmarkt 2013 das größte Wachstum auf. Das Anbieten von veganen und vegetarischen Speisen wird für Contract Caterer immer ...

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Tabakverarbeitung

Tabakverarbeitung

Hofstetter, Markus
Obwohl 2013 weniger Tabakwaren versteuert wurden, blieb das Tabaksteueraufkommen aufgrund von Steuerhöhungen konstant. Zwar sinkt weltweit der prozentuale Anteil der Raucher an der Gesamtbevölkerung, doch deren absolute Zahl steigt aufgrund des Bevölkerungswachstums. Die großen, internationalen Tabakhersteller investieren verstärkt in den wachsenden Markt für E-Zigaretten. Der Anteil der in Deutschland gerauchten Zigaretten, die nicht versteuert wurden, bleibt auf einem hohen Niveau.

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Gastronomie

Gastronomie

Hofstetter, Markus
Wie auch schon 2012 gelang den deutschen Gastronomen nur ein nominales Umsatzplus, preisbereinigt wurde ein Minus erwirtschaftet. Das Wachstum der deutschen Systemgastronomie schwächt sich weiter ab. Für Kaffeebarketten gibt es noch ein deutliches Potenzial in Deutschland. Die Gastronomie wehrt sich gegen die wachsende Konkurrenz durch Bäcker, Metzger und Supermärkte.

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Kreuzfahrten

Kreuzfahrten

Hofstetter, Markus
Die Kreuzfahrtbranche hat sich 2013 uneinheitlich entwickelt. Während mehr Deutsche auf Hochseeschiffen an Bord gingen, sank die Zahl der Passagiere auf Flusskreuzfahrten. Doch auch bei den Hochseereedereien gab es einen Wermutstropfen. Die Passagiere gaben weniger Geld aus, so dass der Umsatz sank. Vom Hochseeboom profitieren auch die deutschen Häfen an Nord- und Ostsee, die ihre Kapazitäten ausbauen.

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